주민들이 숨기는 곳

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▫️매장: 바제 ▫️주소: 서울 서초구 방배동 464-11 ▫️가격: 까르보나라 22,000원 까르보나라와 멜란자네를 주문했다. 멜란자네는 토마토 소스의 산미가 먼저 올라오고, 부라타의 고소함이 이를 부드럽게 감싸주면서 균형이 좋았다. 여기에 가지의 은은한 단맛과 바삭한 빵가루의 고소함이 더해져 맛의 흐름이 자연스러웠다. 까르보나라는 로만 스타일에 가까웠고, 간이 과하지 않아 담백하게 느껴졌다. 대신 직접 염지한 도톰한 베이컨이 강한 감칠맛과 짭조름함을 더해 전체의 중심을 잡아줬다. 잔잔한 까르보나라 위에 베이컨이 파동을 만드는 듯한 인상적인 한 접시였다. #서울 #서울맛집 #파스타맛집 #까르보나라

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