제주 원조 숙성 흑돼지라는데 저는...[숙성도]

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제주 숙성돼지의 원조?? [숙성도] 최소 2시간 웨이팅은 기본이라는 제주도에서 가장 유명한 숙성 흑돼지 전문점 숙성도 들어가자마자 보이는 원육 쇼케이스에 입이 한번 떡 벌어지고, 수분기 빠진 단면이 그대로 보이는 모습에 기대를 안할 수 가 없었는데요 기대가 너무 커서 그런지 실망하게 되는 포인트가 몇가지 있었습니다ㅠ 첫째, 숙성육이지만 숙성육만의 육향이나 식감이 매우 약했다 진한 육향과 식감을 기대했지만 일반 흑돼지와 큰 차이가 느껴지진 않았습니디 둘째, 김치찌개가 정말 맛있다고 해서 시켰는데 살짝 미지근한 온도감에 간이라던지 농도라던지 밸런스가 깨져있었네요 셋째 갈치속젓 볶음밥, 제일 실망했던 부분인데 볶음밥이라기보딘 대량으로 쪄진듯한 맛과 식감 한마디로 정리하자면 분명 이 이상을 하는 업장일텐데 왜 이정도밖에 안하시는걸까? 궁금해지더군요 많이 아쉬웠습니다 숙성도

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