평냉이 원래 이런 맛임???

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[광평 평양냉면갈비] LIFEPLUS 트라이브 미식 컨텐츠 5월의 주제 - 냉면 맛집 中 1 이번에 좋은 기회로 LIFEPLUS 미식 어드바이저로 활동하게 되었습니다. 어드바이저 3인 이제훈 셰프님, 장준우 셰프님, 재슐랭가이드가 뽑은 냉면 맛집 5곳 중 ’모임하기 좋은 냉면 맛집’ [광평] 평양냉면 하나 먹으러 삼성동까지 가야돼? 라며 투정 부리는 가족, 친구들 잠자코 따라오게 만들 수 있던 이유 이곳이 광평이기 때문입니다. 평양냉면 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 진한 고깃국물 같은 스타일의 평양냉면과 서울에서 몇 안되는 ‘난축맛돈’ 인증을 받은 곳으로 ’난축맛돈’ 이라 하면 난지축산연구소에서 만든 맛있는 돼지를 의미하며 현 시점 한국 최고 맛있다고 여겨지는 흑돼지라고 보시면 됩니다 LIFEPLUS 미식 어드바이저로서 이번엔 평양냉면을 집중 리뷰하러 간거라 난축맛돈과의 만남은 다음으로 미루게 되었지만 평양냉면 그 자체만으로도 보통이 아니란걸 직감할 수 있었습니다. 광평 평양냉면의 근간은 교대에 위치한 서관면옥으로 서관면옥을 탄생시킨 김인복 셰프가 서관면옥 다음으로 만든 곳이 광평입니다. 평양냉면, 비빔냉면, 골동면 세가지 모두 맛과 담음새가 서관면옥과 많이 닮아있습니다. 물냉면 → 고기향이 진하게 우러난 깨끗하고 깊은 고깃국물 맛에 메밀향이 은은하게 묻어나네요. 간이 슴슴하지 않고, 적당히 간간하여 차게 식힌 소고기 국과 비슷한 뉘앙스를 보여줍니다. 평양냉면 초보자도 어렵지 않게 먹을 수 있는 수준입니다. 비빔냉면 → 생각보다 매콤하게 치고 올라오는 양념장에 물냉면보다 메밀향이 진하게 느껴집니다 육수를 자작하게 붓거나 식초를 약간 둘러먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 골동면 → 들기름에 비빈 냉면으로 후각적으로 느껴지는 들기름과 메밀향의 시너지가 엄청납니다. 자잘하게 씹히는 통들깨의 고소함과 백김치, 절인 무의 산미가 맛을 더 입체적으로 만들어줍니다. 한가지 아쉬운 건, 넘치는 향에 비해 맛은 비교적 옅은 편이며 따로 간을 더 할 수 있는 양념장이 없어 아쉬웠네요. 또한 광평과 서관면옥의 유사성 안에서도 분명한 맛의 차이가 느껴지는게 참 재밌는 포인트였는데요 개인적으로 물냉면은 서관면옥의 육수가 좀 더 진하게 느껴졌고 비빔냉면은 광평이 더 맛있었습니다. 골동면은 거의 비슷한데, 서관면옥이 기호에 따라 들기름과 양념간장을 추가할 수 있어서 좀 더 메리트가 있지 않나 싶습니다. 평양냉면 하나만 보고 오기엔 살짝 아쉬울 수도 있지만 광평을 다시 한 번 와봐야겠다 생각하게 된 이유는 아래와 같습니다. 첫째, 분위기 주제에 걸맞게 가족 혹은 지인과의 모임을 하기 너무 좋은 따뜻한 분위기가 마치 제주도에 있는 커다란 별장에 초대받아 식사를 대접받는 것처럼 느껴졌습니다. 종업원 한 분 한 분 너무 친절하셔서 더 대접받는 것 같았어요. 둘째, 난축맛돈 서울에서 난축맛돈을 안정적인 퀄리티로 다루는 곳도 많지 않을 뿐더러 난축맛돈 인증까지 받은 곳이니, 최고의 돼지고기를 믿고 먹을 수 있는 곳이라 할 수 있을겁니다 셋째, 술 입구에 있는 큼지막한 진열장, 좋은 와인과 위스키 등, 좋은 음식과 즐길 수 있는 공간이라는 점. 좋은 술과 곁들일 수 있는 안주도 많아 좋습니다. 특히 우니와 육회가 한접시에 나오는 유쾌한 우니에 와인이나 위스키 함께 드셔보시는 것도 추천드립니다. LIFEPLUS 트라이브 앱에서 미식 어드바이저분들과 PICK 5 냉면 맛집을 선정하였습니다! 앱을 통해 맛집 정보 확인해보세요! 추가로, 함께 식사하며 화제의 냉면 맛집을 경험할 수 있는 LIFEPLUS 미식의 냉면미식회 진행 예정에 있습니다! 함께하길 원하시는 분들은 6/23(일)까지 이벤트 중이니 한번 응모해보시는 걸 추천드립니다. 📍업체명 : 광평 평양냉면갈비 삼성본점 📍위치 : 강남구 봉은사역 근처 📍가격 평양냉면과 돔베고기 24,000원 비빔냉면 16,000원 비비작작 골동면 18,000원 전복김치 반접시 9,500원 육회한우니 65,000원

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