마지막으로 남은 제주 재래 흑돼지 고기 ㄷㄷ [연리지가든]

Description

[연리지가든] 전국에서 유일하게 제주 토종 흑돼지를 맛볼 수 있는 곳! 산에서 18개월동안 직접 기른 토종 흑돼지를 한 달에 딱 4마리만 잡으신다는데 하루에 30명 내외만 방문할 수 있는 100% 예약제 식당입니다! 제주도 산자락 길에서도 차로 2~3분은 들어가야 늘푸른농원, 연리지가든이 나오는데 아주 정겨운 시골냄새(?)가 손님들을 마주해주는 그런 곳입니다 ㅋㅋㅋ 전국에서 유일하게 토종 재래 흑돼지를 잡아서 파는 식당인 만큼 가게 앞에는 블루리본 마크가 잔뜩 붙어있고 흑돼지를 주문하면 완전 시골 할머니 스타일 반찬들과 뒷다리, 앞다리, 목살, 오겹살 등 여러 부위들이 담긴 흑돼지 한접시가 나오는데요 확실히 우리가 아는 분홍빛깔의 일반 돼지와 다르게 소고기가 아닌가 싶을 정도로 진한 붉은 빛의 육색이 특징이고 잘 달구어진 불판에 미디엄으로 구워드시면 됩니다! 한가지 가장 아쉬웠던건 불판이 너무 얇은지 불이 좀 약한건지 고기를 올리면 불판이 너무 금방 식어서 생각보다 마이야르 만들기가 쉽지 않고 좀 천천히 익기 때문에 적절하게 굽기가 쉽지는 않더라구요 진짜 제주 재래 흑돼지 맛은? 굉장히 깨끗하고 잡내 없이 깔끔한 기름의 향이 인상적이었고 지방질이 그렇게 단단하단 느낌은 딱히 받지 못했습니다 오히려 조직감이 훨씬 부드러운 느낌? 살코기는 우리가 아는 일반적인 흑돼지보다 좀 질깃한 편에 육향이 진한 편이 아니다보니 비교적 심심한 맛이었습니다 토종 흑돼지라고 해서 특별히 맛있고, 남다른 맛이다 라기보단 아 토종 흑돼지는 이런 특징이 있구나 하면서 먹기는 좋은 것 같아요 한국에서 유일하게 먹을 수 있는 제주 토종 흑돼지 고깃집인 만큼 방문해볼 가치는 충분히 있다고 생각합니다! 📍업체명 : 연리지가든 📍위치 : 제주 제주시 한경면 두조로 190-20 📍가격 정육 2인분 (500g) 60,000원 고기 1인분 (180g) 22,000원

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