평양면옥

Description

평양냉면의 원형과 가장 비슷하다는 평을 받는 곳으로, 전국 최고로 꼽는 사람들도 있다. 한우 사태와 돼지고기 삼겹살을 함께 고아서 육수를 만들고, 돼지고기 편육을 고명으로 얹은 후 고춧가루를 살짝 뿌린다. 그래서 육수 맛이 좀 더 고소하게 느껴지고 칼칼한 맛도 느낄 수 있다. 빨간 양념이 얹어져 나오는 비빔냉면은 입맛 당기는 은근한 매운맛을 맛볼 수 있다. 면은 메밀로 만들기 때문에 부드럽고 면발이 약간 가는 편. 서울의 을지면옥, 필동면옥, 의정부평양면옥과 같은 집안이다.

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