제주이와이

Description

제주 3대 스시야 중 하나로 꼽히는 곳. 스시효 출신으로 제주 스시 호시카이를 성공적으로 런칭시킨 임덕현 셰프가 일본 가이세키 요리점 이시카와에서 연수 후 오픈한 스시야다. 옥돔, 자바리, 능성어, 고등어, 전갱이 등 제주산 생선을 고집하며 푸짐한 사시미 모리와 불향 가득한 생선 구이, 스시까지 두루두루 훌륭하다. 선도 좋은 고등어로 가볍게 초절임한 보우즈시, 얇게 저민 쥬토로 세 장을 겹쳐 사이사이 와사비를 듬뿍 넣어 쥐어내는 삼겹 쥬토로 스시와 마무리 솥밥 오차즈케가 특징적이다.

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