남서울민물장어

Description

오미장어(1kg에 다섯 마리가 올라간다는 뜻)를 사용하며 미리 구워 놓지 않고, 손님이 주문하면 그때부터 굽기 시작한다. 장어 뼈 튀김, 장어 죽, 소스가 먼저 나오고 막 잡은 장어를 불판에 올려놓고 앞뒤로 뒤집어 가며 양념장을 다섯 번 정도 발라 30분가량 굽는다.

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