삼청동수제비

Description

삼청동의 터줏대감 격인 수제빗집. 멸치를 우려낸 물에 생강, 마늘즙, 다시마, 호박, 양파, 버섯, 바지락, 새우, 감자를 넣고 다시 한 번 끓여낸 국물이 담백하다. 숙성하지 않은 밀가루 반죽을 기계로 납작하게 밀고 손으로 뜯어 수제비를 만든다. 감자를 강판에 갈아 부친 감자전도 추천.

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