봉개족탕순대

Description

점차 사라져가는 제주의 토속음식인 족탕을 내는 귀한 곳 중 하나. 원래 족탕은 척박한 제주 땅에서 충분한 영양분을 섭취하기 어려웠던 임산부를 위한 보양식이었다고 한다. 입술이 쩍 들러붙을 정도로 젤라틴 가득한 국물에 메밀가루를 풀어넣어 구수한 감칠맛이 일품이다. 소짜로도 푸짐하게 나오는 내장수육과 순대도 곁들이면 좋다.

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