독천식당

Description

40여 년간 낙지만 요리해 온 집으로, 갈낙탕이 유명하다. 갈비탕을 끓인 후 세발낙지 몇 마리를 넣고 담백하게 국물을 우려낸다. 살짝 볶은 낙지와 콩나물, 미나리, 무채 등을 얹은 낙지비빔밥에 갈낙탕이나 연포탕을 곁들이면 더욱 좋다. 연포탕은 낙지를 연하게 익힌 탕으로, 상에 올린 다음 적당한 크기로 잘라준다. 연포탕이나 갈낙탕은 고춧가루나 고추장을 넣지 않고 말갛게 끓인다.

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