두암식당

Description

불이 센 짚불을 이용하여 돼지고기를 굽는다. 처음에는 솔잎으로 굽다가 그을음이 많이 나서 볏짚으로 바꾸었다고 한다. 삼겹살과 목살을 석쇠에 끼운 후 불타는 볏짚에 집어넣는다. 볏짚이 타면서 내는 연기가 훈제 효과를 낸다. 짚불돼지고기에 게소스, 양파 김치를 함께 곁들이면 더욱 맛있다.

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