초계탕

Description

평양식 냉면과 비슷한 초계탕을 전문으로 하는 곳이다. 식초와 겨자로 맛을 낸 육수에 배, 오이, 동치미 무 등을 저며 넣고 삶아서 기름기 뺀 닭 살코기를 잘게 찢어 넣어 먹는다. 육수에는 메밀국수를 말아 먹으면 시원하다. 초계탕과 함께 나오는 닭껍질무침과 메밀전도 별미다. 재료 소진 시 일찍 문을 닫는다.

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