유정장어

Description

석쇠에 양파를 듬뿍 놓고 그 위에 초벌구이한 장어를 올려 굽는 방식이 독특하다. 상에 낼 때 장어머리와 꼬리 부분을 고아낸 국물에 고추, 마늘, 생강 등 양념을 가미해 만든 소스를 발라 한 번 더 구워 낸다. 민물장어와 함께 바닷장어도 취급하고 있다.

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