고옥

Description

부산 남천동에서 처음으로 나고야식 장어덮밥인 히츠마부시를 선보인 곳. 매일 아침 장어를 직접 잡고 기모야키, 히레야키, 가쓰오부시, 백김치, 푸딩, 아이스크림 등도 직접 만든다. 히츠마부시는 민물장어를 잡자마자 숯불에 구워가며 타래를 바르는 전통 방식, 치야키 방식으로 굽는다. 고온의 숯불에 구워 굽기의 깊이가 있으며 타래, 신선한 장어가 잘 어우러진다.

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